De sabor suave y cremosa, sus hojas son onduladas y anchas. Conocida en algunos lugares como "Oreja de Burro" es la más consumida en Chile. Cuando está cultivada al aire libre, es la más nutritiva de todas y por su tolerancia a las temperaturas la podemos encontrar en todas las estaciones del año.
Es fuente de antioxidantes que ayudan a disminuir el colesterol alto, retrasar el envejecimiento celular y a mejorar la circulación.
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