También conocido como maíz es un cereal que se caracteriza por sus tallos largos y macizos de los cuales salen espigas con granos comestibles. Exquisitos en ensaladas, en la parrilla, en forma de humitas, pastel. Es extremadamente versátil en la cocina.
En cuanto a su aporte nutricional destaca por su riqueza en hidratos de carbono, fibra y Vitaminas del Grupo B.
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